贵阳美食探秘：本地人都爱的7家宝藏店铺

由于疫情原因，我的环游中国计划暂时搁置，最近暂居贵州。在这里，我发现了许多本地人才知道的宝藏美食。今天先分享贵阳的特色美食，无论是自己品尝还是作为伴手礼都非常合适。

黔凤辣子鸡
贵州辣子鸡是非物质文化遗产美食，特色是加入了贵州特有的糍粑辣椒一起炒制。它既可以作为一道菜，也可以当小吃，甚至可以涮火锅。这家店最近上了《寻味贵阳》节目，分为现炒门店和餐厅两处。现点现炒，阿姨们站成一排红红火火地炒着鸡，场面十分壮观！味道平衡，不太辣，属于醇厚型，越吃越香。

段家辣子鸡
不止一个朋友向我推荐这家店，用“惊艳”来形容。抱着很高的期望去品尝，果然没有失望！鸡肉香且糯，辣而不燥，尤其是鸡脚拐，简直是神仙美味！又辣又香又软糯又Q弹，咬下去满嘴胶原蛋白，太好吃了！是那种吃过一次就会经常回味的美食。

董家现炸土豆片
贵州人民真的很爱吃土豆！因为云贵高原的凉爽气候种出来的土豆甜又糯。这家土豆片又脆又酥又薄，有多种口味可选，如麻辣、甜辣、烧烤、蒜香等。现炸现拌，辣度可调，口味可搭配，非常棒！我最爱麻辣加蒜香，黄瓜加香辣，一口就能秒杀一众薯片，不油不腻又新鲜，让人欲罢不能。

周阿姨四季粑粑店
虽然是卖粑粑的店，但在本土某知名公众号测评中，她家的土豆片排名第一，确实名副其实。香辣味辣椒裹得恰到好处，不辣不燥就是很香，土豆丝也脆爽可口。

黄记小吃
这家店主要卖本土小吃，如糖麻圆、苦荞月饼、盐菜酸菜等。特别推荐他们的香辣脆，炸酥的辣椒段里填满了芝麻，用菌菇粉提鲜，又香又酥又不太辣，非常美味！如果路过民生路（老城区美食最密集的地方之一），可以顺便买一罐尝尝。

丁家脆哨
脆哨是炸得酥脆的肉臊子，也是非物质文化遗产美食，是贵阳美食的灵魂伴侣！各种粉面、炒菜、小吃都要放，当零食吃也很棒。丁家在贵阳家喻户晓，40多年的老字号，曾上过《风味原产地·贵阳》节目。他们坚持当天做当天卖，100斤猪肉仅出10斤脆哨，月销量超过10几吨，可见其受欢迎程度。

徐家优选脆哨
位于丁家隔壁，口感更重更润一些，价格也更实惠，生意同样非常好。

以上仅代表个人口味，纯粹分享，不含广告。这些美食都可以外寄，具体购买方式请自行搜索。还有更多贵州美食等着与大家分享，敬请期待！