江油排名第一的肥肠馆，藏在深巷子里，天天顾客盈门

江油肥肠，这个被誉为“中国最好吃的肥肠”的美食，已经成为四川乃至全国的一张美食名片。2021年12月，“江油肥肠”被四川省商务厅认定为“天府名菜”，入选116道省级“天府名菜”名单。2023年4月21日，江油更被中国饭店协会授予“肥肠美食地标城市”称号，进一步确立了其在肥肠界的地位。

在江油众多肥肠馆中，有一家名为“健民肥肠店”的小店，虽然藏身于一条偏僻的小巷中，却每天顾客盈门，被誉为江油排名第一的肥肠馆。这家店已经经营了20多年，从最初的路边摊发展成为如今的知名大排档，靠的就是其独特的肥肠制作技艺。

健民肥肠店位于一个老小区的一楼，门口搭着一个简易的棚子，环境简陋，却丝毫不影响其人气。每天从11点到下午1点，这里总是座无虚席，甚至经常出现“前面人吃了起身马上就有人接着坐”的火爆场面。许多顾客表示，完全没想到在这样一个家庭小区里的小店，竟能做出如此美味的肥肠。

该店的特色菜品首推红烧肥肠。与普通肥肠不同，这里的红烧肥肠口感独特，吃起来并不软糯，而是带有脆感，类似于猪肚的口感。虽然看上去红油满满，但实际上辣度适中，主要是为了突出红油的香味。更令人称道的是，店家对肥肠的处理十分到位，几乎完全祛除了肥肠自带的异味，让顾客能够尽情享受肥肠的美味。

除了红烧肥肠，健民肥肠店还提供多种肥肠菜品，如卤肥肠、凉拌肥肠、粉蒸肥肠、清汤肥肠、豌豆炖肥肠等，堪称肥肠爱好者的天堂。值得一提的是，店家还会在顾客点餐前送上一碗葱花汤，这一贴心服务也受到了顾客的好评。

尽管价格略高于普通小店，但考虑到菜品的品质和分量，大多数顾客认为物有所值。一碗肥肠的价格从20元到30多元不等，人均消费也相对合理。

江油肥肠不仅是一种美食，更成为了当地的文化符号和经济支柱。江油市相关负责人表示，将通过“创新+文化”的方式，丰富江油肥肠的美食文化内涵，开发更多肥肠类产品，扩大年轻受众群体，打造更多地标美食食品品牌和餐饮品牌，以此带动当地经济的高质量发展。

健民肥肠店的成功，正是江油肥肠文化的一个缩影。它不仅满足了食客的味蕾，更承载着一座城市的文化记忆和经济活力。对于肥肠爱好者来说，来到江油，如果不品尝一下健民肥肠店的红烧肥肠，恐怕真的要遗憾地说“等于没到过江油”了。