牛奶、酸奶、脱脂奶，糖尿病人究竟喝哪个更好？

糖尿病人可以喝牛奶、酸奶和脱脂奶吗？答案是肯定的，但需要谨慎选择和适量饮用。

牛奶是补钙的佳品，对糖尿病人也不例外。新鲜纯牛奶的血糖指数仅为27.6，属于低血糖生成指数的食物。无论是巴氏消毒的鲜牛奶、全脂奶还是脱脂奶，对血糖的影响都不大。广州市第八人民医院内分泌科副主任医师韩亚娟指出，成年人每天需要约800-1000毫克的钙，而日常食物只能提供约400毫克，因此额外饮用300-350克牛奶是必要的。

酸奶同样适合糖尿病人。它不仅能促进肠道健康，改善便秘，还能提高免疫力。即使是加糖酸奶，其血糖生成指数也只有48，属于低血糖生成指数的食物。对于乳糖不耐受的糖尿病人，酸奶是更好的选择。

脱脂奶则适合需要控制脂肪摄入的糖尿病人。每100克全脂牛奶的脂肪含量为3-3.5克，而脱脂奶则几乎不含脂肪。虽然两者对血糖的影响相似，但脱脂奶更适合血脂异常或冠心病患者。

然而，糖尿病人在选择这些奶制品时仍需注意以下几点：

首先，应选择低脂或脱脂的纯牛奶。避免含有额外糖分或添加剂的风味发酵乳和复原乳。其次，选择无糖或低糖的酸奶。市面上许多酸奶产品为了口感会添加过多糖分，糖尿病人应仔细查看营养标签。最后，对于脱脂奶，虽然脂肪含量低，但并不意味着可以无限制饮用。仍需控制总摄入量。

除了选择合适的奶制品，糖尿病人还应遵循以下饮食原则：

1. 均衡饮食，定时定量。避免在同一餐中吃得过饱或过少。

2. 控制总热量和碳水化合物摄入。合理分配一天中碳水化合物的摄入量，有助于稳定血糖。

3. 多吃高纤维食物，如蔬菜、水果、全麦面包等。膳食纤维可以帮助控制血糖水平。

4. 选用健康的烹调方法，如蒸、煮、炖等，减少高脂肪食物的摄入。

5. 注意营养标签，选择低糖、低脂、低钠的食物。

总的来说，合理选择和适量饮用牛奶、酸奶和脱脂奶，可以成为糖尿病人健康饮食的一部分。但重要的是要将其纳入整体饮食计划中，遵循均衡、多样化的饮食原则。如有需要，建议咨询专业营养师，制定个性化的饮食方案。