爱吃腰果的人可知道腰果的功效？医生：常吃腰果，收获这3个益处

腰果不仅是一种美味的零食，更是一种营养丰富的超级食品。每100克腰果含有21%的蛋白质、40%的健康脂肪，以及丰富的维生素和矿物质。研究表明，适量食用腰果可以带来多种健康益处，尤其对现代都市人群来说，有三大显著功效。

首先， 腰果有助于控制血糖水平。 一项研究显示，每天从腰果中摄取相当于每日热量10%的第2型糖尿病患者，总体胰岛素水平（血糖控制的指标）比不吃腰果的患者更低。这得益于腰果中丰富的膳食纤维，能够减缓糖分的吸收，防止血糖急剧升高。

其次， 腰果对心脏健康有积极作用。 腰果中的脂肪主要是单不饱和和多不饱和脂肪酸，特别是油酸含量高达90%。这些健康脂肪有助于降低坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）水平，从而降低心血管疾病的风险。研究指出，每天摄入20克坚果可以减少患心脏病的机会。

最后， 腰果对皮肤健康大有裨益。 腰果富含锌，这种微量元素对维持皮肤健康至关重要。一项研究发现，食用锌有助于治疗皮肤损伤、皮肤发炎和腿部溃疡。此外，锌还能维持人体白蛋白水平，减少身体水肿。对于经常面对电脑辐射、生活压力大的都市人群来说，适量食用腰果可以帮助改善皮肤状况。

然而，要充分发挥腰果的营养价值， 正确的食用方法也很重要。 专家建议，在食用前先将腰果浸泡一夜，这有助于减少肌醇六磷酸的含量，提高人体对维生素和矿物质的吸收率。此外，烤制腰果比生吃更能保留其抗氧化成分。在家自制烤腰果时，可以将生腰果浸泡5小时后，放入烤箱以200°C烘烤8-15分钟，每隔3-5分钟搅拌一次，直到表面略带褐色即可。

虽然腰果营养丰富，但也不宜过量食用。 由于其热量较高，建议每天食用量控制在15-20克（约10-15粒）。对于胆功能不良、肠炎、腹泻患者以及过敏体质的人来说，应谨慎食用或避免食用腰果。

总的来说，腰果作为一种营养全面的坚果，对现代都市人群的健康有着多方面的益处。通过合理食用，我们可以充分利用这种美味坚果带来的健康红利，为繁忙的都市生活增添一份天然的营养保障。