猪肉红章蓝章差异大揭秘，别再糊涂了！

猪肉上的红章和蓝章，你真的了解吗？很多人在购买猪肉时，都会注意到肉皮上盖有不同的印章，有的是红色的，有的是蓝色的。这些印章究竟代表什么含义？它们之间又有什么区别？

事实上，猪肉上的红章和蓝章并不是区分公母猪的标志，而是代表了不同的检验检疫流程。根据《生猪屠宰管理条例》的规定，生猪在进入市场前必须经过严格的检验检疫。其中，蓝色的章是由动物检疫站加盖的滚动检疫印章，用于检验猪肉是否符合食品安全标准；而红色的章则是由定点屠宰企业加盖的肉品品质检验章，用于检验猪肉的质量是否合格。

值得注意的是，不同地区的印章颜色可能有所不同。有些地方可能使用绿色或紫色的印章，但这并不影响猪肉的品质。国家的相关标准只规定了印章颜料需满足可食用的要求，对于颜色的使用并未作出规范。

然而，网络上流传着一些关于猪肉印章的谣言。例如，有人认为长方形或椭圆形的印章代表猪肉不能直接食用，必须炼油后才能使用；还有人认为三角形的印章代表猪肉必须在规定时间内进行高温处理。这些说法都是不正确的。实际上，目前使用的检疫章主要是长条形状，而圆形章虽然存在，但并不是检疫章，而是一种商业行为。

那么，消费者应该如何正确识别和选择有保障的猪肉产品呢？专家建议，可以销售的“合格猪肉”必须要有“两章两证一报告”：

1. 两章：检疫验讫印章（蓝色滚筒形状）和肉品品质检验验讫印章（一般为圆形）。
2. 两证：动物检疫合格证明和肉品品质检验证明。
3. 一报告：非洲猪瘟检测报告。

此外，消费者在购买猪肉时还应该注意以下几点：

1. 选择正规、可靠的购买场所，如大型超市或有资质的农贸市场。
2. 观察猪肉的外观，新鲜和健康的猪肉瘦肉部分颜色呈鲜红色或粉红色，肥肉部分是白色或乳白色。
3. 闻一闻猪肉的气味，新鲜的猪肉应该具有新鲜的味道，略带点腥味。
4. 用手触摸猪肉，新鲜的猪肉应该有弹性，按压后能迅速恢复原状。

猪肉检验检疫制度的建立，是为了保障消费者的食品安全。通过严格的检验检疫流程，不合格的猪肉产品可以被及时发现并处理，从而有效防止问题猪肉流入市场。作为消费者，我们也应该提高食品安全意识，在购买猪肉时仔细查看相关证明和印章，选择正规渠道购买，确保自己和家人的饮食安全。

总的来说，猪肉上的红章和蓝章虽然颜色不同，但都是合格猪肉的标志。消费者在购买时不必过分纠结于印章的颜色，而应该关注是否有完整的“两章两证一报告”。只有这样，才能真正买到放心可靠的猪肉产品。