宋人的夏天，太让人羡慕了

夏天一到，躲进冰箱的愿望再次浮现脑海。
“炎炎夏日，要吃什么才能提起胃口呢？” 此刻，宋代人可是坐不住了，立马为你推荐了一大堆： 沉香水、荔枝膏水、苦水、白水、江茶水、杨梅渴水、香糖渴水、木瓜渴水、五味渴水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、沆瀣浆、漉梨浆、卤梅水、姜蜜水、绿豆水、椰子水、甘蔗汁、木瓜汁、五苓大顺散、乳糖真雪、金橘团、甘豆汤…… “停一停，这么多，有没有可以自己动手做的？” 当然有，不妨试试以下几款👇
沉香熟水
被誉为“天下第一饮”的沉香熟水，其制作材料竟然超级简单。
第一步是：“上房揭瓦”。
取一块干净的瓦片，清洗干净放在炉火上烤红。
第二步：烤沉香。
将茶碗倒扣在沉香上，让沉香挥发的油脂附着在碗壁上，给茶碗贴上了一层浓香的膜。
第三步：倒入热水。
香醇的沉香熟水就完成了。

紫苏饮子
“宋仁宗认定的第一汤饮为紫苏熟水。” 话说当年饮料大评比中，紫苏饮荣登榜首，火爆程度不亚于现代的珍珠奶茶。
“取叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，修香收起。
每用，以滚汤洗泡一次，倾去。
将泡过紫苏入壶，倾入滚水。
服之，能宽胸导滞。” 先将紫苏叶烤干，第一道沸水倒进去后立刻倾倒掉。
再加热水泡一壶即可饮用。
夏天喝紫苏水，不仅健胃消暑，还能预防感冒，健康养生。

豆蔻熟水
根据大宋娱乐头条，李清照有一款夏季养颜饮品。
抓一把白豆蔻，清洗干净后放入茶壶；另煮一壶热水倒入装豆蔻的茶壶，闷五分钟即可饮用。
注意！是闷不是煮，这可是夏季祛湿的王牌饮品。

擂茶
采一把当季的绿茶，泡好后将茶和汤分离。
茶叶与芝麻、食盐等混合捣碎，倒入茶汤混合，舀出便是一杯擂茶。
还可以铺上一层坚果碎，品尝时更是唇齿留香。
“这些都是热饮啊，宋人没有冷饮吗？” 谁说没有？这些饮品中加入冰块不就行了。
杨万里曾写道： 北人冰雪作生涯，冰雪一窖活一家。
卖冰的生意在当时可是非常火爆呢！ 不过普通百姓最喜欢的还是：
雪泡豆儿水
平价甜品——豆儿水，将新鲜绿豆煮成汤，再放几块冰，一碗下去，透心凉。
夏天就爱这一口。

香薷饮
是不是听名字就觉得很雅致？这是小公主们的祛暑佳品。
将姜汁倒入碾碎的厚朴，加上白扁豆粉和香薷，煮好后放凉食用。
在《红楼梦》第二十九回里，黛玉和宝玉怄气，黛玉因此吐出了刚喝的香薷饮。
连黛玉都能喝的冷饮，绝对不会伤脾胃哦。
“除了饮品，还有没有一些甜食？” 马上就来！
冰酥酪
杨万里在《咏酥》中写道： 似腻还成爽，才凝又欲飘。
玉来盘底碎，雪到口边销。
这款冰酥酪是否征服了你的味蕾？ 用生牛乳、酒酿、白糖制作，期间严格控制用量，最终达到一种半凝固状态。
看起来就像是古代的“双皮奶”。
还有不含荔枝的荔枝膏，也是极其美味的。

荔枝膏水
《事林广记·别集》记载： 乌梅半斤煎汁，缩砂仁、桂各三两剉碎煎汁一升，生姜汁半盏、丁香一分。
将这些原料混合后加入冰糖熬制成膏状，撒入丁香粉拌匀。
舀上一勺，加入水拌匀即可饮用。

冰雪冷圆子
将绿豆去皮蒸熟后碾成泥，再加入糯米粉和砂糖，揉成小圆子。
煮熟后放入冰水中，冷圆子就做好了。
不过这些不能多吃，宋孝宗就曾因吃得过多而拉肚子： “朕前饮冰水过多，忽暴下，幸即平复。” 为了缓一缓，可以搭配点吃食。

樱桃煎
这个酸甜口的“果糕”不错，就是要先做一件事：去掉樱桃核。
再和青梅汁、冰糖共煮到水分蒸发，用模具将樱桃泥压成饼状，最后撒上一把白糖，完成。
杨万里曾描述过樱桃煎： 含桃丹更圜，轻质触必碎。
外看千粒珠，中藏半泓水。
何人弄好手？万颗捣虚脆。
印成花钿薄，染作水澌紫。
北果非不多，此味良独美。

酥蜜饼
将面粉、蜂蜜、酥油混合，揉成小剂子再压入模具，点上一些蛋黄液，上炉烘烤。
一份中华小点心，可作为夏季的下午茶。

麻腐鸡皮
绿豆粉和芝麻浆混合熬煮成泥，放在冷水中定型，切片成“麻腐”，与煮熟的鸡皮搭配。
黄白相间，清凉爽滑。
也有简单朴素的，比如黄瓜蘸大酱。

咸旋鮓瓜姜
生姜、黄瓜切成段状，蘸着咸咸的酱料一起吃。
夏天的经典美食，很难不爱啊！ “不管山珍海味，我只爱夏天的凉黄瓜！” 光吃咸凉菜，不配主食可不行，夏季限定款凉粥来啦。

水饭
《东京梦华录》记载： 是月时物，巷陌路口，桥门市井，皆卖大小米水饭…… 这可不是简单的冷水泡饭，把大米熬成米汤（或用破壁机）放凉，倒入热米饭发酵一晚上，第二天用发酵好的米汤混入干饭，直接吃！超级开胃～ 再试试这款宋代“凉面”，保证吃得舒服。

冷淘
宋代诗人王禹偁曾写过“甘菊冷淘”： 俸面新加细，溲牢如玉墩。
随刀落银缕，煮投寒泉盆。
杂此青青色，芳香敌兰荪。
将甘菊汁混入面团中，切成条状再煮熟，过冰水后摆盘，搭配凉鸡丝、胡萝卜丝等，冷淘就做好了。
这薄荷绿的面条，是夏天的感觉啊。
怎么样，看完这些后，是不是都想尝试一下？你还知道哪些古代的解暑良品，欢迎评论分享。