这5类食物易诱发孩子过敏，家长要多注意！

牛奶、鸡蛋、花生、海鲜和小麦，这5类食物是儿童食物过敏的“罪魁祸首”。根据中国儿童食物过敏循证指南，我国局部地区儿童食物过敏患病率为3.8%~7.7%，并且呈现上升趋势。这意味着，每100个孩子中就有4到8个可能对这些常见食物过敏。

为什么这些食物容易引起过敏？以牛奶为例，它含有多种蛋白质，其中β-乳球蛋白和αs1-酪蛋白是最常见的过敏原。对于尚未发育成熟的婴幼儿来说，这些蛋白质可能引发免疫系统的异常反应。同样，鸡蛋中的卵类黏蛋白、花生中的Ara h 2、海鲜中的原肌球蛋白和小麦中的α-醇溶蛋白，都是常见的过敏原。

食物过敏的反应可能非常迅速且剧烈。根据Mayo Clinic的资料，过敏症状通常在食用致敏食物后几分钟到两小时内发作。在极少数情况下，症状可能延迟数小时出现。最常见的食物过敏症状包括口腔刺痛或发痒、荨麻疹、瘙痒或湿疹、嘴唇和面部肿胀、哮喘、腹痛、腹泻等。更严重的情况可能导致休克，血压急剧下降，甚至危及生命。

面对这种情况，家长应该如何应对？首先，要尽早识别过敏原。如果孩子出现过敏症状，应立即前往医院检查，了解孩子对什么过敏，在生活中尽量规避过敏原。其次，家长在购买食物时一定要仔细阅读食品标签，了解有无致敏食物；去餐厅吃饭时，一定要告诉服务员不要添加致敏食物。最后，家中应常备抗过敏药物，如果孩子有明确的致敏原，且曾发生过严重过敏反应，最好家中备有肾上腺素自动注射笔。

值得注意的是，食物过敏并非终身不变。中国儿童食物过敏循证指南指出，IgE介导的牛奶、鸡蛋、大豆、小麦等过敏随年龄增长会出现一定程度的耐受，甚至完全耐受；花生、坚果类过敏往往持续到成人。因此，家长不应过度恐慌，但也要保持警惕。

总的来说，面对儿童食物过敏，关键在于早期识别、正确诊断和合理预防。通过科学的方法和谨慎的态度，我们可以为孩子创造一个更安全的饮食环境，让他们健康成长。