买皮皮虾，记住这“3看1区分”，鲜活肉肥质量高，摊贩不敢忽悠你

皮皮虾，又名虾蛄，是一种广受欢迎的海味食品。它不仅肉质鲜美，还富含蛋白质、维生素和矿物质，具有补肾壮阳、通乳脱毒的功效。然而，如何挑选到鲜活肥美的皮皮虾，却让不少食客犯了难。今天，我们就来分享几个挑选皮皮虾的小窍门，让你轻松买到优质美味的皮皮虾。

三看一区分教你挑选优质皮皮虾

挑选皮皮虾时，可以遵循“3看1区分”的原则：

一看活力。鲜活的皮皮虾背部会弓起，眼睛明亮有神。如果皮皮虾平趴不动，眼睛暗淡无光，很可能已经不新鲜了。

二看颜色。新鲜的皮皮虾体表干燥，颜色鲜亮。通常呈青绿色，有光泽。如果皮皮虾体表湿滑，颜色暗淡，说明已经不新鲜。

三看腹部。母皮皮虾腹部靠近头颈的位置有三条乳白色的横线，而公皮皮虾则没有。如果你偏爱虾籽的鲜美，可以选择母皮皮虾；如果喜欢紧实的肉质，可以选择公皮皮虾。

皮皮虾变绿原因揭秘

有些人发现蒸熟的皮皮虾会变成绿色，担心是添加了有害物质。其实，皮皮虾变绿有几种可能的原因：

1. 皮皮虾以浮游生物和藻类为食，进食藻类后尚未完全消化就被捕捞，导致蒸熟后呈现淡绿色。这种情况对人体无害。

2. 母皮皮虾在甩籽时会分泌一种物质，煮熟后会变成绿色。这种现象在六月份以后会自然消失。

3. 个别情况下，皮皮虾可能受到污染，导致体表变绿。但这种情况较为罕见。

总的来说，只要是从正规渠道购买的皮皮虾，变绿通常是正常现象，可以放心食用。

食用海鲜注意事项

虽然皮皮虾营养丰富，但食用时仍需注意以下几点：

1. 彻底煮熟。海鲜中可能含有细菌和寄生虫，彻底加热可以有效杀灭这些有害物质。

2. 适量食用。海鲜虽好，但不宜过量。特别是过敏体质的人群，更要谨慎食用。

3. 注意搭配。避免与某些食物同食，如维生素C含量高的水果、黄豆、红枣等，以免引起不适。

掌握了这些挑选和食用技巧，相信你一定能品尝到美味又健康的皮皮虾。下次选购时，不妨试试这些小窍门，让你的餐桌更加丰富多彩。