宝鸡岐山：“一坛醋”带动一条产业链

岐山醋，这个源自西周时期的古老调味品，正在经历一场从传统手工艺到现代化产业的华丽转身。在宝鸡市岐山县，一家名为岐山天缘食品有限公司的企业，正在用“一坛醋”带动一条产业链，为当地经济发展注入新的活力。

岐山醋的历史可以追溯到三千年前的西周时期。《周礼》中就有“醯人掌五齐、七葅”的记载，这里的“醯人”就是专门负责酿醋的官员。岐山作为西周的发祥地，也被认为是国醋的起源地。然而，随着时代的变迁，传统的酿醋技艺面临着失传的危险。

岐山天缘食品有限公司的出现，为岐山醋的传承和发展带来了新的希望。作为岐山醋制作技艺的陕西省非物质文化遗产传承单位，天缘公司不仅保留了传统的酿醋技艺，还通过现代化的生产方式，将这一古老技艺发扬光大。

在天缘公司的醋产业园里，浓郁的醋香扑鼻而来。公司每年消耗麸皮8000吨，大麦、小麦、玉米共20000吨，稻壳1200吨、豆类500吨，90%的原料都实现当地采购。此外，公司还在岐山建立了1100亩有机原粮种植基地，通过高品质的建设引领，推动岐山农业种植标准化、规范化。

天缘公司的成功不仅体现在经济效益上，更体现在对当地经济的带动作用上。公司通过“公司+合作社”的模式，流转周边村组土地，建设优质原粮基地，并从农户手中收购粮食。这种模式不仅解决了100余人的就业问题，还通过价格机制实现了“好粮”专供“好醋”、农户和企业共同发展。

更值得一提的是，天缘公司还积极探索“工业游+文化游+品鉴游+乡村游+研学游”的发展模式，建成中国醇醋文化展厅、非遗传承区、创新发展区、醋食工坊等，为岐山县全面推进乡村振兴助力。公司“党建引领驱动企业创新发展、三产融合助推乡村振兴”的案例，更是入选了全国“乡村振兴赋能计划优秀案例”。

岐山醋的现代化发展，不仅保留了传统的文化基因，还为当地经济发展注入了新的活力。从手工作坊到全国食醋行业龙头企业，岐山天缘用“一坛醋”带动了一条产业链，为传统手工艺的现代化转型提供了有益的借鉴。在这个过程中，岐山醋不仅是一种调味品，更成为了连接过去与未来、传统与现代的纽带，为当地经济社会发展做出了重要贡献。