有董行的帮我看看这是不是米猪肉

近日，一则视频在网上引发热议。视频中，一名男子将购买的五花肉烧熟后，发现脂肪层有不少小小的豆状颗粒。这些颗粒究竟是什么？会不会是传说中的“米猪肉”？江西省市场监管局就此发布消费提示，提醒消费者警惕米猪肉的危害。

米猪肉危害大 识别方法需掌握

米猪肉，又称“豆猪肉”或“痘猪肉”，是指含有猪肉绦虫囊尾蚴的病猪肉。这些囊尾蚴呈椭圆形乳白色，大小不等，如同肉中夹着米粒，故得名米猪肉。如果人误食未煮熟的米猪肉，囊尾蚴可在人体内发育成成虫，引起绦虫病。绦虫可在人体小肠内生长长达2-4米，通过粪便排出一节节的白色虫体，俗称“寸白虫”。

更严重的是，囊尾蚴还可能在人体肌肉、皮下组织、脑、眼等处寄生，引发囊尾蚴病。这种病可导致肌肉酸痛、视力障碍，甚至引发癫痫、呕吐等症状，严重时可致人死亡。

四步识别米猪肉 选购烹饪需谨慎

面对如此严重的健康威胁，我们该如何识别米猪肉呢？江西省市场监管局给出了以下建议：

1. 观察色泽：米猪肉的色泽通常不鲜亮，瘦肉、肥肉及五脏器官上可能有米粒状的白色囊包。

2. 切片检查：用刀在肌肉上每隔1厘米切一刀，如果发现肌肉上附有石榴籽一般大小的水泡，那就是囊包虫，可以判断为米猪肉。

3. 注意颗粒：如果猪肉上有豆状颗粒，不一定是米猪肉。脂肪粒通常出现在肥肉上，大小如针头，不会出现在瘦肉层，可以安全食用。而淋巴肉则有明显的坚硬颗粒感，可能存在食用风险。

4. 查看印章：选购猪肉时，应选择证照齐全、管理规范的商场超市或农贸市场。新鲜生猪肉上市必须有“两证两章一报告”，即动物检疫合格证、肉品品质检验合格证、动物检疫验讫印章、肉品品质检验验讫印章和非洲猪瘟检测报告。

预防米猪肉有妙招 烹饪需彻底

除了学会识别米猪肉，我们还应该采取措施预防。首先，要注意个人卫生，不吃生的或未煮熟的猪肉。其次，要加强粪便管理和屠宰场管理，防止猪误食含有囊虫的人粪便而感染。最后，在烹饪猪肉时，一定要充分加热，确保煮熟煮透。

米猪肉的危害不容忽视。它不仅影响猪肉的品质，更威胁着我们的健康。因此，在选购和食用猪肉时，我们一定要提高警惕，学会识别米猪肉，采取预防措施，确保饮食安全。只有这样，我们才能真正享受美食带来的欢愉，而无需担心健康风险。