自泡药酒的保质期是多久？存放了10年还能喝吗？建议弄懂不吃亏

自泡药酒的保质期一般为3-5年。 超过这个时间，药酒的酒精度会降低，酒味变淡，香气消失，甚至可能出现变质现象。那么， 存放了10年的自泡药酒还能喝吗？ 答案是：不建议饮用。

传统观念认为，自泡药酒“越陈越香”，甚至有“酒是陈的香”之说。然而，现代科学研究表明，这种观点并不完全正确。 药酒作为一种特殊的食品，其保质期受到多种因素的影响。

首先，药材的性质是决定药酒保质期的关键因素之一。不同的药材有不同的保存期限，有些药材长期浸泡可能会产生有害物质。其次，酒精浓度也会影响药酒的保质期。一般来说，酒精度在40度以上的药酒相对更易保存。此外，储存条件如温度、湿度、光照等也会对药酒的品质产生影响。

长期存放的自泡药酒可能存在以下风险： 一是药材中的有效成分可能分解或氧化，导致药效降低；二是某些药材在长期浸泡过程中可能产生有害物质；三是如果储存不当，药酒可能会被微生物污染，导致变质。

那么， 如何正确制作和保存自泡药酒呢？ 首先，应选择质地优良、经过炮制、洁净的中药饮片。其次，容器应选择细口、长颈、大肚的玻璃瓶，或陶瓷瓦缸、不锈钢瓶。白酒量与药料量的比例一般为5~6倍。浸泡时间一般为30天左右。泡制期间，应放置在阴凉处，避免与汽油、煤油及有刺激性的物品混放。

值得注意的是，并非所有人都适合饮用自泡药酒。孕妇、哺乳期妇女、儿童及肝肾功能不全者应避免饮用。同时，患有高血压、糖尿病、痛风、皮肤病以及部分心脑血管疾病的人群也不宜饮用。

此外，在自制药酒时，应特别留意某些有毒性的药材，如马钱子、川乌、草乌、水蛭、苍耳子等。这些药材使用不当可能导致严重后果，甚至危及生命。

总的来说，自泡药酒虽然具有一定的保健作用，但并非人人适用，也并非可以无限期保存。在制作和饮用自泡药酒时，我们应该遵循“安全第一”的原则，严格按照医嘱或专业人士的指导进行。对于存放时间过长的自泡药酒，最安全的做法是弃之不用，以免给身体带来不必要的风险。