这样称呼的巧克力，千万别再买

你可能正在吃“假巧克力”！根据商务部发布的《代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品国内贸易行业标准》，目前市场上七成以上的巧克力产品将不能再叫巧克力。这个惊人的数字揭示了一个令人担忧的现状：我们日常购买的“巧克力”中，有很大一部分其实是假冒伪劣产品。

那么，什么是真正的巧克力？根据《食品安全国家标准》（GB 9678.2-2014），巧克力是以可可制品和（或）白砂糖为主要原料制作的。而假冒巧克力，通常指的是代可可脂巧克力。这种产品以白砂糖、代可可脂为主要原料，其中代可可脂添加量超过5%。代可可脂是用其他植物油经过特殊氢化等工艺加工而成的油脂，成本远低于可可脂。一些不良商家为了降低成本，大量使用代可可脂来制作“巧克力”。

这种假冒巧克力的危害不容忽视。代可可脂中含有大量高度饱和的脂肪酸，部分氢化方法制成的代可可脂甚至可能含有反式脂肪酸，对健康尤其是心血管系统有害。而且代可可脂中含有大量的热量，长期食用还会造成超重和肥胖。

那么，我们该如何识别这些假冒巧克力呢？最简单有效的方法就是查看配料表。品质好的巧克力，在配料表上，可可脂、可可液块、可可粉的位置应该很靠前，白砂糖的位置相对靠后。因为配料表第一位就是含量最高的，顺位依次递减。如果可可脂含量低于25%，那么建议谨慎购买，因为根据国家标准，巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。

此外，还可以通过口感来判断。真正的巧克力在手中捂一会儿就会变软，因为可可脂的熔点较低。而代可可脂的熔点较高，几乎没有什么光泽，产品的外观也非常粗糙。

在购买巧克力时，我们还应该注意以下几点：

1. 选择正规渠道购买，如大型超市或知名品牌专卖店。

2. 查看产品包装上的标识，如“巧克力（代可可脂）”等字样。

3. 选择可可含量较高的产品，一般来说，可可含量越高，品质越好。

4. 注意查看生产日期和保质期，避免购买过期产品。

5. 对于价格明显低于市场价的产品，要提高警惕。

总的来说，面对市场上琳琅满目的“巧克力”产品，我们不能仅凭包装和价格来判断其真伪。只有学会查看配料表，了解相关标准，才能真正买到优质的巧克力。同时，我们也呼吁相关部门加强对巧克力市场的监管，打击假冒伪劣产品，保护消费者权益。毕竟，一块真正的巧克力，不仅能满足我们的味蕾，更能带来健康和快乐。