商场餐饮激烈厮杀，但年轻人只去楼下？

商场餐饮的竞争日益激烈，但有趣的是， 越来越多的年轻人似乎只对商场的地下楼层感兴趣 。这种现象背后，折射出的是年轻人消费习惯的深刻变化，以及商场餐饮业态面临的挑战与机遇。

年轻人消费习惯转变引发商场餐饮格局变化

根据腾讯谷雨的调查， 饮食类消费在年轻人逛商场的目的中占比高达37.6% 。然而，这些年轻人似乎更偏爱商场的B1、B2层。有报道称，商场的人流量几乎都集中在了餐饮所在的楼层，品牌们纷纷往B1、B2层争抢地盘。

这一现象背后的原因是什么？年轻人的回答很直接：“因为我们买得起的东西都在地下。”价格成为了关键因素。RET睿意德的研究发现， 25~35岁的消费者更愿意在美食上花费 ，但同时对未来的收入预期较保守。尼尔森IQ中国的调查显示，43%的中国受访者表示将严格把控整体花费金额。

商场餐饮竞争加剧品牌需创新求生存

面对这种变化，商场餐饮业态面临着前所未有的挑战。赢商网的数据显示， 今年新mall开业超加速回归，冲刺400+个 。然而，餐饮占比却越来越高，部分小体量项目甚至超过80%。这意味着竞争压力将越来越大。

在这种情况下，一些休闲小食已经被“挤”了出去。赢商网的报告显示，今年第三季度饮品店的开关店比为2.28，烘焙甜品为1.11，中式简餐为1.27。这表明，商场餐饮正在经历一场“适者生存”的残酷淘汰赛。

年轻消费者追求高性价比和个性化体验

那么，年轻人到底想要什么样的餐饮体验？克劳锐的调研给出了答案。年轻人对食品饮料类商品的消费需求与频率很高，每周消费的人群占比高达67.2%。但他们更加看重产品品质与品牌背后的精神内核，口感、低脂、健康安全、情感满足是他们选择食品饮料产品的关键要素。

此外， 线上内容正在成为影响年轻群体购物决策的重要因素 。高达80.9%的年轻消费者认为线上内容能够了解产品并影响自己的消费决策。抖音、小红书成为他们浏览线上种草内容的重要平台。

商场餐饮如何应对挑战把握机遇

面对这些变化，商场餐饮该如何应对？首先，需要更加注重性价比。 B1、B2层的餐饮之所以受欢迎，很大程度上是因为价格更符合年轻人的消费能力 。其次，要注重产品创新。低脂、低卡、低糖正在成为年轻消费者选择产品的关键要素。最后，要善于利用线上内容营销。达人推荐、沉浸式吃播、零食测评等内容形式更容易吸引年轻人的注意。

商场餐饮的竞争确实越来越激烈，但只要能够准确把握年轻人的需求，不断创新，就一定能在激烈的竞争中脱颖而出。毕竟，对于年轻人来说，吃喝不仅是生理需求，更是情感寄托和社交工具。谁能真正理解并满足这种需求，谁就能在这场餐饮大战中笑到最后。