如何辨别山药，茯苓，葛根这三药？图文并茂，看完你就会了

山药、茯苓和葛根是常见的中药材，它们在外观上有些相似，但也有明显的区别。以下是它们的特征和鉴别方法：

山药的鉴别特征

山药的切片一般为圆片或斜圆片。它的表面可能带有褐色皮，断面有瘤状突起。山药的质地粉性很强，摸过以后手上会有粉末。不带皮的山药比较白，断面没有明显的形成层环或导管筛管。需要注意的是，非常白的山药可能是硫重过的，闻起来有酸味；非常黄色的则是麦麸炒过的。

茯苓的鉴别特征

茯苓的切片通常是立方体，很少有圆片。它的颜色不是很白，形状也不一定规则，质感略粗糙，断面也不是很平。由于茯苓是多孔菌科的菌核，所以它没有导管一类的结构，基本全是淀粉。

葛根的鉴别特征

葛根的切片也是立方体，很少有圆片。它的颜色较深，粉性不足，但可以看到纤维状的结构。葛根分为柴葛和粉葛两种：柴葛颜色很深，纤维较粗糙；粉葛比较白，有粉性，纤维较细腻。

通过观察这些特征，我们可以初步辨别山药、茯苓和葛根。但在实际应用中，最好还是咨询专业的中医师或药师，以确保药材的准确性和安全性。