国内面粉如何选无添加的？不会选，有这几个字就是零添加，放心买

在日常饮食中，面粉是不可或缺的食材。然而，面对琳琅满目的面粉产品，如何选择一款真正无添加的面粉，成为了许多消费者关心的问题。事实上，只要掌握几个关键点，就能轻松辨别出无添加的优质面粉。

首先，查看执行标准是判断面粉是否无添加的重要依据。 根据最新的国家标准GB/T 1355-2021，自2023年1月1日起，小麦粉的配料表中只允许出现小麦和水两种成分。 这意味着， 任何标注有GB/T 1355-2021执行标准的面粉，都可以放心购买 ，因为它们不含任何添加剂。

与旧标准相比，新标准在无添加方面有了更严格的要求。以前，市面上的面粉执行标准大致分为三个：GB/T 1355为国家推荐标准，GB/T 8607为高筋面粉的执行标准，GB/T 8608为低筋面粉的执行标准。这些标准虽然也保证了面粉的基本质量，但并未明确禁止添加剂的使用。而 新标准则明确规定，除了小麦和水，不得添加任何其他成分 ，包括增白剂、增筋剂、改良剂等。

除了查看执行标准，消费者还可以通过其他方式来判断面粉是否无添加：

1. 面筋含量：根据不同的需求选择高筋、中筋或低筋面粉。高筋面粉的面筋含量在30%以上，适合制作面包等需要弹性的面点；低筋面粉的面筋含量在24%以下，适合制作饼干等蓬松的面点；中筋面粉则介于两者之间，适合制作日常的面食。

2. 产地和品牌：选择来自知名产地和品牌的面粉，如新疆奇台、内蒙古河套地区的面粉，或者五得利、金沙河等知名品牌的产品，通常品质更有保障。

3. 颜色和气味：优质的面粉颜色应该是白中略带微黄，而不是过于洁白。同时，新鲜的面粉应该有一股淡淡的麦香味。

4. 生产日期： 尽量选择生产日期较近的面粉 ，以保证其新鲜度和品质。

总的来说，选择无添加的面粉并不复杂。只要认准GB/T 1355-2021执行标准，结合面筋含量、产地品牌、外观气味等因素综合判断，就能轻松买到放心的无添加面粉。在日常生活中，我们每个人都应该关注食品安全，为自己和家人的健康把好关。