钟薛高从66元跌到2.5元，创始人曾称味道不好拿去“喂猪”

钟薛高从66元跌到2.5元 ， 创始人曾称味道不好拿去“喂猪” 。这句看似矛盾的表述，恰恰反映了这个网红雪糕品牌从巅峰到低谷的戏剧性转变。

2018年成立的钟薛高，凭借独特的中式瓦片造型和高端定位，在短短几年内成为冰淇淋行业的黑马。其创始人林盛曾自豪地表示， 钟薛高的雪糕成本约40元 ，定价自然不低。这种“爱要不要”的态度，一度让钟薛高成为消费升级的代表。

然而， 随着“雪糕刺客”等负面舆论的发酵，钟薛高的光环逐渐褪去 。2023年，钟薛高遭遇了严重的经营危机，不仅产品滞销，还面临资金链断裂的危险。曾经的高端定位，反而成为了品牌发展的绊脚石。

面对困境，林盛采取了一系列自救措施。他推出了低价的“Sa'Saa”系列，试图重塑品牌形象。同时，他还亲自上阵，在直播间卖红薯，承诺还清欠员工的9亿债务。这些举动虽然赢得了部分消费者的同情，但也暴露了钟薛高在品牌定位和经营策略上的摇摆。

钟薛高的兴衰，折射出中国冰淇淋行业的变迁。一方面，消费升级的趋势仍在继续，消费者对高品质产品的需求依然旺盛。另一方面，过度追求高价和噱头的品牌，最终难以获得市场的持久认可。

对于整个行业而言，钟薛高的案例提供了几点启示：

首先，品牌定位要与市场需求相匹配。一味追求高端或低价，都可能导致品牌与消费者脱节。

其次，产品质量是品牌发展的根本。林盛曾表示， 每一批次的雪糕都会亲自品尝，味道不好的要“拿去喂猪” 。这种对品质的执着，值得其他品牌借鉴。

最后，品牌要保持灵活应变的能力。面对市场变化，钟薛高从高端到平价的转型虽然仓促，但也展现了品牌求生的本能。

钟薛高的未来仍然充满不确定性。但无论如何，这个品牌的起落，都为中国冰淇淋行业的发展提供了宝贵的经验教训。在消费升级的大趋势下，如何在品质、价格和品牌之间找到平衡，将是每个冰淇淋品牌需要思考的问题。