上海必吃的十大美食，哪种人气最高？

上海，这座繁华的国际大都市，不仅以其摩天大楼和现代化设施吸引着世界各地的游客，更以其独特的美食文化让人流连忘返。在这座城市中，有十种美食堪称必吃之选，它们不仅代表了上海的饮食特色，更承载着这座城市的文化记忆。

首当其冲的是小笼包。这种小巧玲珑的点心，以其薄如蝉翼的皮和鲜美多汁的馅料，成为了上海美食的代名词。刚出炉的小笼包，一个个雪白晶莹，形似宝塔，轻轻咬一口，汤汁在舌尖萦绕，令人回味无穷。难怪它被列为上海十大必吃美食之首。

紧随其后的是生煎包。与小笼包不同，生煎包是用平底锅煎至底部酥脆，而其他部分则保持柔软的口感。这种独特的烹饪方式，使得生煎包既有小笼包的鲜美，又有独特的酥脆口感，深受食客喜爱。

葱油饼则是另一种不容错过的上海小吃。刚出锅的葱油饼，圆圆的，金黄略带点瓷器底圈那种火石红的颜色。正宗的上海葱油饼，撒满绿色的葱花，还夹杂着水晶版的猪油，葱香味馥郁，轻轻咬一口，首先是满嘴的酥脆，其次是浓郁的葱香。

除了这些小吃，上海的正餐同样令人期待。上海熏鱼是一道传统经典冷盘，选用新鲜的鱼（常用鲤鱼）加入香料腌制，以增加“烟熏”的香味，再经油炸并淋上酱汁，最后撒上烤芝麻作点缀。这道菜鱼皮香脆，调味恰到好处，是上海菜中的佼佼者。

对于喜欢面食的人来说，阳春面和葱油面是不容错过的美味。阳春面原名“清汤光面”，唯一的调味料就是酱油，简单却美味。而葱油面则以其浓郁的葱香味征服了无数食客的胃。

在甜点方面，桂花拉糕和蟹壳黄是两个不容错过的选项。桂花拉糕用糯米粉制成，口感柔软黏糯，是上海最受欢迎的美食之一。蟹壳黄则以其金黄色的外皮和丰富的馅料（甜味以红豆或枣泥为主，咸味用切碎的葱花及猪肉）吸引了众多食客。

最后，对于喜欢海鲜的人来说，清蒸大闸蟹是不容错过的美味。秋季是品尝大闸蟹的最佳时节，鲜美的蟹肉和甘甜的蟹膏，让人回味无穷。

这些美食不仅满足了人们的味蕾，更承载着上海这座城市的文化记忆。它们是上海人日常生活的一部分，也是这座城市对外展示的名片。无论是本地居民还是外来游客，都能通过品尝这些美食，感受到上海的独特魅力。

对于想要品尝这些美食的游客，建议选择一些老字号餐厅，如小杨生煎、王家沙等，这些餐厅不仅口味正宗，更能让人感受到上海的传统文化氛围。同时，也要注意合理安排时间，因为一些热门餐厅常常需要排队等候。

上海的美食文化，正如这座城市一样，既保留了传统，又不断创新发展。从街头小吃到高档餐厅，从传统点心到创新菜品，上海的美食世界丰富多彩，让人流连忘返。它们不仅是味蕾的享受，更是了解这座城市的一个窗口。通过品尝这些美食，我们不仅能感受到上海的繁华与活力，更能体会到这座城市深厚的文化底蕴。