常吃玉米的人血糖都不会太差？前提是要吃对

玉米是一种广受欢迎的食品，但糖尿病患者常常对其望而却步。然而，研究表明，正确食用玉米不仅不会导致血糖飙升，反而可能有助于血糖控制。

解放军总医院第八医学中心营养科主任左小霞指出， 玉米中含有大量抗性淀粉 ，这种淀粉在体内不易被消化，具有较低的胰岛素反应，可控制血糖平衡。事实上， 玉米中的抗性淀粉含量高达60%左右 ，这使得它成为糖尿病患者的理想选择。

那么，如何正确食用玉米以达到控制血糖的目的呢？以下是几点建议：

首先， 选择合适的玉米品种至关重要 。甜玉米和糯玉米的糖分含量较高，不太适合糖尿病患者。相比之下，普通玉米或黑玉米是更好的选择，因为它们含有更多的抗性淀粉和花青素，营养价值更高。

其次，食用方法也很关键。 蒸玉米比煮玉米更能保留玉米的营养成分 。在蒸玉米时，最好使用冷水，这样可以让玉米随着水温的升高而均匀受热，保持其香甜软糯的口感。同时，不要完全剥掉玉米的外皮，留下最里面的两到三层一起蒸，这样可以增加玉米的谷物清香。

对于糖尿病患者来说，食用量的控制同样重要。 建议每次食用一根玉米即可 ，并相应减少其他主食的摄入量。同时，将玉米作为主食而非餐后零食食用，可以更好地控制血糖水平。

最后，需要注意的是，虽然玉米对血糖的影响相对较小，但并不意味着可以无节制地食用。糖尿病患者仍需在医生或营养师的指导下，合理安排饮食，保持血糖稳定。

总的来说，正确食用玉米不仅不会对血糖造成不良影响，反而可能成为糖尿病患者饮食中的一大助力。通过选择合适的品种、采用恰当的烹饪方法，并合理控制食用量，糖尿病患者完全可以享受玉米带来的美味与健康。